Es un postre elaborado sobre la base de maíz es de origen prehispánico. El maíz morado se cultivaba en el Perú desde tiempos inmemorables. Es uno de los postres más tradicionales y populares de Lima. La mazamorra forma parte de la tradición del mes morado, la procesión del Señor de los Milagros que se festeja todos los Octubres de cada año.
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